Màquina d'embotir modificada per fer croquetes

De GERMINADOR wiki

Exemple de hack: Màquina d'embotir modificada per fer croquetes Eines, màquines i objectes modificats o que s'utilitzen per una propòsit diferent a l'orginal.

fica-hi cullerada Escriu els teus comentaris a la pàgina de discussió

Hackmeat, hack a la carnisseria

A la carnisseria Moulines de Maçanet de Cabrenys poden arribar a el·laborar una gran quantitat de croquetes artesanes. Per poder fer-ho han modificat la màquina de fer els embotits.

En una gran olla preparen la pasta de la croqueta. La refreden en una nevera perquè estigui més consitent i després l'aboquen dins de la màquina de fer els embotits i la van fent sortir en forma de tub de pasta que amb unes tisores van tallant, aconseguint bocins cilíndrics en forma de croqueta. La clau està en el cilindre d'estrusió, que ha estat ajustat perquè funcioni amb la mida i la textura que requereix la pasta de croqueta.

En un bol-escorredora banyen unes quantes croquetes juntes i les passen a una safata amb la farina d'arrebossar. Remenen la safata i com que les croquetes són ben cilíndriques elles soles queden arrebossades. I ja estan llestes per coure. La mare s'ocupa de la màquina i d'anar tallant el tub de pasta. En Jordi controla el procés d'arrebossat. Junts formen un sistema de treball en cadena basat en el hacking de la màquina, que els estalvia haver de donar forma una a una a cada croqueta però que no resta qualitat al producte final.

Maçanet de Cabrenys juliol 2006. Detall de la pasta de croqueta dins la màquina d'embotir.

Maçanet de Cabrenys juliol 2006. La màquina d'embotir hackejada per poder fer croquetes en plena acció combinada amb unes tisores.

Maçanet de Cabrenys juliol 2006. Tot el sistema tècnic i humà al complert.

Maçanet de Cabrenys juliol 2006. Detall de les croquetes després del procés.